खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय लघु और सूक्ष्म उद्योग की दिशा में काम कर रहा है और उसने एक नई योजना शुरू करने का फैसला किया है जो असंगठित क्षेत्र में छोटे और कुटीर खाद्य प्रोसेसर को ऋण देने पर ध्यान केंद्रित करेगी ताकि वे अपनी तकनीक और कौशल को उन्नत कर सकें, और संगठित क्षेत्र के साथ एकीकृत होना।
शुक्रवार को बिजनेस लाइन एग्री समिट में एक बातचीत के दौरान, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री हरसिमरत कौर बादल ने कहा कि भारत में आने वाले वर्षों में दुनिया के लिए खाद्य कारखाने बनने की क्षमता है, और खाद्य संरक्षण और प्रसंस्करण की क्षमता बढ़ाने के लिए एक लंबा सफर तय किया जा सकता है। देश के किसानों की आय बढ़ाने का तरीका। उन्होंने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण मंत्रालय ने 2022 तक किसानों की आय दोगुनी करने के लिए पीएम नरेंद्र मोदी के दृष्टिकोण को साकार करने के लिए पिछले छह वर्षों में कई उपाय किए हैं।
“जबकि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग रोजगार के सबसे बड़े जनरेटरों में से एक है, प्रसंस्करण उद्योग का लगभग 80 प्रतिशत अभी भी असंगठित है। हम इन सूक्ष्म और कुटीर खाद्य प्रोसेसर और ग्रामीण महिलाओं को लक्षित एक नई योजना की दिशा में काम कर रहे हैं जो अपने घरों से बाहर छोटे संचालन के माध्यम से पापड़, चटनी और आचार जैसे उत्पादों का प्रसंस्करण कर रही हैं। बादल ने नई योजना के बारे में बात करते हुए कहा कि हम उन्हें ऋण देने की योजना बना रहे हैं ताकि वे अपनी प्रौद्योगिकी को उन्नत कर सकें, अपने कौशल को बढ़ा सकें और अपने उत्पादों के खाद्य सुरक्षा मानकों में सुधार कर सकें और संगठित क्षेत्र के साथ एकीकृत हो सकें।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के बारे में, बादल ने कहा, “भारत दुनिया में भोजन का सबसे बड़ा उत्पादक है। लेकिन हमारा प्रसंस्करण एक नवजात अवस्था में है, क्योंकि हम केवल 10 प्रतिशत का उत्पादन करते हैं। इसलिए, अपव्यय का एक बहुत ही उच्च स्तर है, जिसके कारण उपभोक्ता कीमतें एक तरफ से बढ़ जाती हैं और किसानों को दूसरी तरफ नहीं मिल पाती हैं। इसलिए, खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए आधारभूत संरचना तैयार करने के लिए मंत्रालय पिछले छह वर्षों से अथक प्रयास कर रहा है, ताकि किसानों को उनकी फसलों के पूर्ण मूल्य का एहसास हो सके ”।
केंद्रीय मंत्री ने कहा कि मंत्रालय इस दिशा में किसानों को समर्थन देने के लिए आवश्यक बुनियादी ढाँचा तैयार करने, मार्गदर्शन और सब्सिडी देने पर भी ध्यान केंद्रित कर रहा है।
रिपोर्ट्स के अनुसार, प्रमुख योजना, पीएम किसान सम्पदा योजना के तहत, कृषि उत्पादकता में सुधार के लिए बुनियादी ढाँचा बनाने के लिए लगभग, 6,000 करोड़ रुपये मंजूर किए गए हैं और लगभग 800 यूनिट बुनियादी ढांचे को अगले दो-तीन वर्षों में स्थापित करने की प्रक्रिया में है। खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए पर्याप्त क्षमता सुनिश्चित करना।