वैश्विक स्तर के लहसुन में हमारा सबसे बड़ा प्रतिद्वंद्वी चीन है, तो वह चीन है। यह बात विश्व स्तर पर हुई। ऐसी रिपोर्टें आ रही हैं कि लहसुन की फसल में चीन की स्थिति 2010-11 के समान है। उस अवधि में, जेतपुर और गोंडल यार्ड में लहसुन की कीमत 4000 रुपये के स्तर को छू गई थी।
चीन में, इस साल भारी बर्फबारी के कारण, खड़ी लहसुन की फसल के कारण, प्राथमिक स्तर पर फसल में 30% की कमी होने की बात कही जा रही है। चूंकि चीन अब कपास के भंडारण में नंबर एक है, एम लहसुन की भंडारण क्षमता 1.50 लाख टन है। इस वर्ष, चीन के पास स्थायी भंडारण क्षमता की तुलना में 53 हज़ार कम लहसुन, या 80 हज़ार टन का भंडार है।
चीन की फसल ढाई महीने तक पकी रहती है। मार्केट सर्किल का कहना है कि दुनिया के बाजारों में लहसुन की अव्यवस्था के कारण चीन की मांग बढ़ने के कारण, लहसुन की कीमतों में उतार-चढ़ाव हो सकता है। देश के बारे में बात करते हुए, भारतीय बागवानी विभाग ने कहा है कि देश में लहसुन का उत्पादन पिछले साल 17 लाख टन था।
चालू वर्ष के लिए, यह अनुकूल मौसम के तहत 18 मिलियन टन लहसुन का उत्पादन करने का अनुमान है। यह ऐसा आंकड़ा नहीं है जो किसी भी व्यापारी या किसान को स्वीकार्य नहीं है।
लहसुन की खेती के अध्ययन के अनुसार, देश में लहसुन की खेती में गिरावट आई है। पिछले दो वर्षों में पानी की कमी और कोई कीमत नहीं होने के कारण, एकरेज में कटौती की गई है, इसलिए उच्च उत्पादन के आंकड़े स्वाभाविक रूप से गलत हैं।
मध्य प्रदेश को देश में लहसुन की खेती और उत्पादन में हमारे प्रतिस्पर्धी राज्य के रूप में रखा जा सकता है। मध्य प्रदेश के व्यापारी पोए सैपर का कहना है कि पानी की कमी के कारण खेती के क्षेत्र में गिरावट आई है। कुछ क्षेत्रों में लहसुन की खेती ने पिछले दो वर्षों में इकाई क्षेत्र की उत्पादकता में भी कमी की है।
गुजरात की बात करें तो, अगर हम लहसुन को खेती का एकमात्र बेल्ट मानते हैं, तो वह सौराष्ट्र है। सरकारी आंकड़ों के मुताबिक इस बार मॉनसून में प्रकृति की पर्याप्त सील की कमी के कारण सरकार ने उत्पादन में 50 फीसदी की कटौती की है।
सौराष्ट्र से वाया मध्य प्रदेश तक के पूरे सीजन में चीन ने लहसुन के उत्पादन में कीमतों में कटौती की है, जिससे स्टॉकिस्टों की खरीद सीजन में बढ़ गई है।
- Ramesh Bhoraniya