बैंगन राज्य में सब्जी श्रेणी में सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों की फसलों में से एक है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार की सब्जियों को बनाने में किया जाता है। बैंगन एक ऐसी फसल है जिसे तीनों मौसमों में लगाया जा सकता है और लंबे समय तक उत्पादन किया जा सकता है और अगर कीमत बढ़ती है तो लाखों कमा सकते हैं।
बैंगन सर्दियों में भी बनाए जाते हैं। बैंगन को अन्य सब्जियों के साथ सब्जियों में मिलाकर बनाया जा सकता है।
गुजरात में अहमदाबाद, खेड़ा, भरूच, सूरत, नवसारी और वलसाड जिलों में रंगान की अच्छी मात्रा में खेती की जाती है। इनमें रिंगवर्म की मुख्य किस्में हैं, विशेष रूप से सुरति रायई, बिलिमोरा भदाथा, गुजरात हाइब्रिड रिंगन -1, गुजरात हाइब्रिड रिंगन -1 और गुजरात पम्बंगोल रिंगन -1।
सुरती का दृष्टिकोण: सुरती का दृष्टिकोण: इस प्रकार के पौधे फैले हुए हैं, फल मध्यम आकार के हैं, दो प्रकार के फल हैं जैसे घने बैंगनी और गुलाबी।
बिलिमोरा भड़था: यह दक्षिणी गुजरात के बिलिमोरा के आसपास के क्षेत्र में करीना नदी के आस-पास के क्षेत्र में उगाया जाने वाला एक विशेष प्रकार का बैंगन है, जिसके फल बहुत चमकीले काले रंग के और चिकने होते हैं। एक फल का वजन 600 से 700 ग्राम होता है। फल में बीज की मात्रा कम होती है और फल अच्छा होता है।
गुजरात हाइब्रिड बैंगन-1: गुजरात कृषि विश्वविद्यालय के आनंद केंद्र में छोटे, अण्डाकार भूरा-गुलाबी रंगों में उत्पादित फलों की यह संकर किस्म। डंक का रंग बैंगनी होता है। यह अधिक गुणकारी गुण है।
गुजरात हाइब्रिड बैंगन-1: बैंगन के फलों की यह संकर किस्म मध्यम आकार, गोलाकार और गहरे बैंगनी रंग की होती है और औसतन 1 टन प्रति हेक्टेयर उपज देती है।
गुजरात अण्डाकार बैंगन-1: इस किस्म के फल बड़े काले रंग की चमक के साथ अण्डाकार होते हैं, जो सब्जियों के साथ-साथ आलू बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
बैंगन सर्दियों में भी बनाए जाते हैं। बैंगन को अन्य सब्जियों के साथ सब्जियों में मिलाकर बनाया जा सकता है।
गुजरात में अहमदाबाद, खेड़ा, भरूच, सूरत, नवसारी और वलसाड जिलों में रंगान की अच्छी मात्रा में खेती की जाती है। इनमें रिंगवर्म की मुख्य किस्में हैं, विशेष रूप से सुरति रायई, बिलिमोरा भदाथा, गुजरात हाइब्रिड रिंगन -1, गुजरात हाइब्रिड रिंगन -1 और गुजरात पम्बंगोल रिंगन -1।
सुरती का दृष्टिकोण: सुरती का दृष्टिकोण: इस प्रकार के पौधे फैले हुए हैं, फल मध्यम आकार के हैं, दो प्रकार के फल हैं जैसे घने बैंगनी और गुलाबी।
बिलिमोरा भड़था: यह दक्षिणी गुजरात के बिलिमोरा के आसपास के क्षेत्र में करीना नदी के आस-पास के क्षेत्र में उगाया जाने वाला एक विशेष प्रकार का बैंगन है, जिसके फल बहुत चमकीले काले रंग के और चिकने होते हैं। एक फल का वजन 600 से 700 ग्राम होता है। फल में बीज की मात्रा कम होती है और फल अच्छा होता है।
गुजरात हाइब्रिड बैंगन-1: गुजरात कृषि विश्वविद्यालय के आनंद केंद्र में छोटे, अण्डाकार भूरा-गुलाबी रंगों में उत्पादित फलों की यह संकर किस्म। डंक का रंग बैंगनी होता है। यह अधिक गुणकारी गुण है।
गुजरात हाइब्रिड बैंगन-1: बैंगन के फलों की यह संकर किस्म मध्यम आकार, गोलाकार और गहरे बैंगनी रंग की होती है और औसतन 1 टन प्रति हेक्टेयर उपज देती है।
गुजरात अण्डाकार बैंगन-1: इस किस्म के फल बड़े काले रंग की चमक के साथ अण्डाकार होते हैं, जो सब्जियों के साथ-साथ आलू बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।