पिछले कुछ समय से लगातार बारिश के बाद अब धीरे-धीरे वाष्पीकरण होने लगा है। खेत में खड़ी खरीफ की फसलें पक रही हैं। फिर कटाई का काम शुरू होगा। कई क्षेत्रों में मग, बबूल आदि की कटाई की गई है। मूंगफली की भी कटाई की जाती है।
जब खरीफ की फसल तैयार हो जाती है, तो इसे काटा जाता है और साफ किया जाता है और बेचा जाता है। कई किसान बेचने के बजाय स्टोर करते हैं। निर्मित सामानों में नमी की एक निश्चित मात्रा होनी चाहिए। यदि फसल को पर्याप्त रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो रोग बीमारी से खराब हो जाता है। उन्हें खड़ा करने के लिए तिलों को सुखाया जाता है।
तिलों के उचित सुखाने के बाद किया जाता है। मूंगफली की कटाई और कटाई के बाद उसे खेत में सुखाया जाता है। वर्तमान में, बीटी कपास बाजार में आ गया है और बुनाई को सुखाने के बाद संग्रहीत किया गया है।
किसी भी फसल के बीज से नमी को हटाने की प्रक्रिया को सुखाने कहा जाता है। आम तौर पर, जब बीज की गुणवत्ता मिट्टी की परिपक्वता पर अधिकतम होती है, तो नमी की मात्रा 5% होती है, इसलिए विभिन्न फसलों में अलग-अलग समय पर उचित सुखाने से बीज को भंडारण नमी में लाया जाता है।
तिलहन में नमी की मात्रा धानपाक की तुलना में कम होनी चाहिए: 3 से 5% नमी काटा जा सकता है।
आम तौर पर, बीज के सामान्य भंडारण के 1 से 3 महीने में 5% आर्द्रता और लंबी अवधि के भंडारण (6 साल तक) के लिए लगभग 5% नमी लाना आवश्यक होता है। इसके अलावा, एयरटाइट कंटेनर में भंडारण के लिए फसल के प्रकार में 3 से 5% नमी लाना आवश्यक है। बीजों का भंडारण करते समय 5% से अधिक नमी कभी न रखें।
तिलहन में नमी की मात्रा अनाज से कम होती है, इसलिए अगर सोयाबीन, मटर जैसी फसलों में 5% से कम नमी होती है, तो थ्रेसिंग के दौरान नुकसान की संभावना बढ़ जाती है। इस प्रकार सुखाने को विशेष रूप से संसाधित और संग्रहणीय नमी के लिए आवश्यक है।
नमी हटाने के दो चरणों में किया जाता है। बीज की सतह पर नमी हवा द्वारा हटा दी जाती है। सतह पर नमी के विस्थापन से बीज के भीतर भाग और सतह के बीच नमी का असंतुलन पैदा होता है। इस प्रक्रिया के दौरान, उच्च आर्द्रता के अंदर से बाहरी सतह तक नमी आने लगती है, जो पहली प्रक्रिया की दर से कम है।
सुखाने की दर पूरी सतह के नम होने पर अंदर की सतह पर नमी की मात्रा पर निर्भर नहीं करती है। बीज से सतह पर नमी के हस्तांतरण की गति बीज की सतह से नमी के वाष्पीकरण की गति से कम होती है, इस प्रकार सुखाने के दौरान संतुलन में कुछ समय लौटने के लिए तड़के की आवश्यकता होती है।
यदि आसपास के वातावरण की सापेक्ष आर्द्रता बीज की नमी से कम है, तो बीज से नमी को हटा दिया जाता है। यदि हवा से नमी के बीज अधिक अवशोषित होते हैं, तो दो प्रक्रियाएं समान होने पर संतुलन स्थापित किया जाता है।
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