उच्च उत्पादकता के अलावा, इसका विशिष्ट मांसल स्वाद इसे रस बनाने के लिए अच्छा बनाता है
पुणे के आगरकर रिसर्च इंस्टीट्यूट (ARI) के शोधकर्ताओं ने अंगूर, जूस और रेड वाइन सहित खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए उपयुक्त अंगूर की एक नई संकर किस्म विकसित की है।
ARI-516 एक बहुउद्देश्यीय अंगूर की किस्म है जिसमें मस्करी स्वाद होता है और यह मध्यम रूप से प्रतिरोधी फंगल रोग है। यह एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म भी है जो लगभग 16 से 20 टन प्रति एकड़ (40 से 50 टन प्रति हेक्टेयर) पैदावार देती है, ”सुजाता तेतली ने कहा, वैज्ञानिक जो एक ही जीनस से दो प्रजातियों के परस्पर क्रिया द्वारा विविधता विकसित करते हैं - कैटाइटा किस्म का वैटिस। लब्रुस्का और ब्यूटी सीडलेस वैरायटी विनीफिफेरा। भारत में अंगूर की वर्तमान औसत उत्पादकता लगभग 25 टन प्रति हेक्टेयर है।
तेताली विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा वित्त पोषित एक स्वायत्त संस्था एआरआई में जेनेटिक्स एंड प्लांट ब्रीडिंग ग्रुप में एक वैज्ञानिक है। इसने महाराष्ट्र एसोसिएशन फॉर कल्टीवेशन ऑफ साइंस के सहयोग से नई किस्म विकसित की। कार्य को हाल ही में अंगूर उत्पादन और प्रसंस्करण पर अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी की कार्यवाही में प्रकाशित किया गया था।
परीक्षण चल रहा है
2018-19 में 3 मिलियन टन अंगूर का उत्पादन करने वाला भारत, दुनिया का 12 वां सबसे बड़ा अंगूर उत्पादक देश है। देश में उत्पादित अंगूर का लगभग 81 प्रतिशत महाराष्ट्र में है।महाराष्ट्र, पंजाब, तेलंगाना और तमिलनाडु में खेती के लिए हाल ही में ARI-516 अंगूर किस्म की पहचान भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद की अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजना (फल (ICAR-AICRPF)) द्वारा जारी की गई है। "वर्तमान में यह ICAR-AICRPF के सात केंद्रों पर परीक्षण किया जा रहा है और इन चार राज्यों में अच्छी तरह से बढ़ रहा है," टेटाली ने कहा।
वर्तमान में, देश में उत्पादित लगभग 78 प्रतिशत अंगूर का उपयोग टेबल की खपत के लिए किया जाता है, किशमिश उत्पादन के लिए 17-20 प्रतिशत, शराब बनाने के लिए 1.5 प्रतिशत और रस उत्पादन के लिए लगभग 0.5 प्रतिशत का उपयोग किया जाता है। तेताली के अनुसार, नई किस्म, जिसमें व्यापक अनुकूलन क्षमता है, रस बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है।
वर्तमान में, अंगूर का केवल एक नगण्य हिस्सा रस उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, भले ही रस बनाने के बाद फसल के नुकसान को कम करने के लिए एक बेहतर विकल्प है। अंगूर की फसल कटाई के बाद के नुकसान का 16 प्रतिशत तक नुकसान होता है।
उच्च गुणवत्ता
ARI-516 का कवक प्रतिरोध अमेरिका अंगूर और शराब (Catawba) से लिया गया है, जो एक अमेरिकी अंगूर की किस्म है। नई किस्म में बेहतर गुणवत्ता वाले फल और प्रति यूनिट क्षेत्र में अधिक उपज है। एक प्रारंभिक पकने वाली संकर, यह प्रुनिंग के बाद 110-120 दिनों में परिपक्व होती है। इस किस्म में लम्बी गुच्छियाँ और भालू होते हैं, जो मस्त स्वाद वाले जामुन और महाराष्ट्र, तेलंगाना, तमिलनाडु, पंजाब और पश्चिम बंगाल में अच्छा प्रदर्शन करते हैं।इसके लंबे बेलनाकार मध्यम आकार के फलों के गुच्छे इस किस्म को अन्य किस्मों से बेहतर बनाते हैं। यह प्रत्येक बेर में एक अल्पविकसित बीज के साथ छोटे से मध्यम ब्लूबेरी ब्लैकबरी होता है, यह कस्तूरी स्वाद के साथ मीठा होता है और इसमें लगभग 65-70 प्रतिशत रस सामग्री होती है।
यह नीरस और ख़स्ता फफूंदी रोगों के साथ-साथ एन्थ्रेक्नोज़ रोग के लिए सहिष्णु है, यह कवक रोगों का एक समूह है जो गर्म, आर्द्र क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के पौधों को प्रभावित करता है।