कंद फसल मूली का उपयोग सर्दियों में सलाद के रूप में किया जाता है। कई किसान सर्दियों में मूली लगा रहे हैं। मूली की मांग के बावजूद किसान अब इसे वाणिज्यिक आधार पर भी लगा रहे हैं। मूली एक अल्पकालिक फसल है। मूली की खेती में व्यावसायिक आधार पर उत्पादन को पकड़ने के लिए विभिन्न किस्मों को एक व्यवहार्य तरीके से लिया जाता है। इसे एक साथ बाजार में ले जाने से पर्याप्त कीमत नहीं मिलती है। इसलिए कंद सलाद के रूप में कंद का उपयोग करें।
मूली की विभिन्न किस्में भी बाजार में उपलब्ध हैं। देशी किस्मों को यूरोपीय या समशीतोष्ण प्रजातियों और एशियाई या शाकाहारी या उपोष्णकटिबंधीय किस्मों में विभाजित किया गया है। भारत में खेती की जाने वाली किस्मों के संबंध में, इस्किमिक श्वेत वर्णक समशीतोष्ण झीलों की विविधता तीस दिनों तक कम हो जाती है। छोटी और जड़ 5 से 8 सेमी लंबी होती है
मूली की विभिन्न किस्में भी बाजार में उपलब्ध हैं। देशी किस्मों को यूरोपीय या समशीतोष्ण प्रजातियों और एशियाई या शाकाहारी या उपोष्णकटिबंधीय किस्मों में विभाजित किया गया है। भारत में खेती की जाने वाली किस्मों के संबंध में, इस्किमिक श्वेत वर्णक समशीतोष्ण झीलों की विविधता तीस दिनों तक कम हो जाती है। पत्तियाँ छोटी और जड़ें 12 से 15 सेमी लंबी और 2 से 3 सेमी व्यास की, चिकनी और शुद्ध सफेद होती हैं। गर्दन बर्फ की तरह सफेद और कम तीखी होती है। यदि समय पर नहीं उठाया गया, तो जड़ें रेशेदार हो जाती हैं। अक्टूबर से जनवरी तक मैदानी इलाकों में रोपण के लिए उपयुक्त है।
पूसा हिमानी: पूसा हिमानी A 30 से 35 सेमी। लंबा, मध्यम, मोटा, तीव्र, सफेद और हरे रंग का टॉप। पत्ते हरे और ढलान वाले होते हैं। साठ से साठ दिनों में तैयार। दिसंबर से फरवरी तक मैदानों और पहाड़ियों पर बारहमासी पौधे लगाना सुविधाजनक होता है। यह वसंत और गर्मियों में रोपण के लिए सबसे अच्छी किस्म है। रैपिड रेड व्हाइट टिप्ड किस्मों में रेडियल रूप से गोलाकार, ऊपर से लाल और नीचे से सफेद, छोटे नेलिंग मूली होते हैं। गर्दन सफेद और स्वाद में मीठी होती है। यदि समय पर नहीं उठाया जाता है, तो जड़ों को पुनर्नवीनीकरण किया जाता है।
पूसा देसी: भारतीय देसी मूल की किस्मों या चयन विधि से प्राप्त मूली सफेद और ऊपर से थोड़ी हरी होती हैं। इसमें 3 से 5 सेमी लंबा, मध्यम मोटा, शाखित, तेज कंद होता है। पत्ते मध्यम आकार के, गहरे हरे रंग के और गहरे कटे होते हैं। पचास से पचास दिन की तैयारी करें।
पूसा रेशम: संकरण द्वारा उत्पादित एक गुण है। मूली 30 से 36 सेमी लंबी, मध्यम मोटी, सफेदी वाली और ऊपर से हरी-भरी होती हैं, समान रूप से चिकनी और कम तीखी होती हैं। पत्तियां मध्यम आकार की हल्की हरी और प्रून होती हैं। पैंसठ दिन तैयार। मध्य सितंबर से अक्टूबर तक रोपण के लिए एक अनुकूल विविधता है।
जापानी सफेद: जापानी सफेद मूली 20 से 30 सेमी लंबी, चूतड़, बेलनाकार और चिकनी होती हैं। इसकी गर्दन कम तीखी, कठोर, भंगुर और बर्फ की तरह सफेद होती है। कंद पर पत्तियां मध्यम आकार की, गहरी कटी हुई होती हैं। अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद 60 से 65 दिनों तक उपलब्ध है।
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